稻米之路人类文化之路

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稻米之路人类文化之路

功夫：2019-07-16 10:22:05

作者：贝斯特嘉里

转载：

1993年，湖南路县一座海拔仅有几十米高的幼山丘，在考古学家达到后，一跃成为人类汗青上不成忽视的顶峰。

在这座幼山丘的岩穴里，考古学家发现了两粒距今12000年的稻米化石，这也是人类目前发现的最早稻米颗粒。

这样平庸的幼颗粒，是若何穿越漫漫汗青长河，发展成为今天关乎人类生计、财富与信仰的符号？

答案，全在今天要跟各人介绍的这部纪录片《稻米之路》里。

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一、野生稻遍布全世界 栽培水稻的发源地在中国

稻米的登场，远比我们设想的要早，或许能够追忆到150万年前。

但其时，它还只是无关紧要的野生稻，职位跟杂草差不多，身段憔悴，零散挂着藐幼的种子，随风飘扬。食草类动物路过，或许会啃几口，顺便把种子带向更远的处所，亚洲、非洲、拉丁美洲、大洋洲，都有过野生稻的足迹。

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在人类汗青上，谁是第一个拿野生稻充饥的人？湖南路县发现的那两粒稻米化石的主人是谁？都已经无从考证了。

但考古有时辰就是此处柳暗，彼处花明。浙江省宁波市余姚市挖掘的河姆渡陈迹显示，7000年前的中国长江中下游地域先民，是世界上最早起头用简易镰刀、犁优等工具，将野生稻进行人为栽培的人。

人类的驯化与耕种，赋予了稻米新生；反过来，它也回馈给了人类惊人的价值。发源于长江中下游的水稻，一路北上南下，向表传布，流经朝鲜半岛、日本，渗入到东南亚，西亚甚至整个亚欧大陆。如今，它已和幼麦、玉米并称人类三大主食，养在世全球60%的人丁。

野生稻是天然的产品，而人为栽培的水稻，却是智慧的结晶，是中华民族对人类社会最沉要的贡献之一。很难设想，若是没有水稻，如今的世界会是怎么一番景象。

二、人类驯化了稻米稻米也深深影响了人类

人类驯化了稻米，而作为餐桌主食之一的稻米，也深深影响了人类。从粮食到财富的变动与累积中，稻米慢慢超过食品的领域，被赋予了越发深远的意思。就像导演董浩珉所说的，“《稻米之路》不只是农业的故事，更是一幼我类的文化的故事。”

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1、古代北方，稻米竟是身份职位象征？

最近大火的电视剧《长安十二时辰》，看得人不由得想穿越回唐朝，坐在街头，点一碗水盆羊肉，来一份撕成幼块的胡饼，看尽长安春光。

但这部《稻米之路》实时提醒了我们——长安不仅有胡饼，还有精密的稻米。

只是由于北方地域气象寒冷干燥，喜欢温润湿润的稻米难以大面积成长。稀缺，令稻米在北方变得宝贵又紧俏，市面上难见，只能供给皇家和上层贵族，才似乎隐匿了踪影通常。

若是谁来拍一部讲述上层贵族饮食文化的文章，那肯定有稻米的身影，终于“食夫路，衣夫锦”（吃上稻米和穿上锦锻做的衣服，都是奢侈又享受的事件）的话，孔子早就说过。

不仅中国，稻米在深受唐文化影响的日本也是如此。节目中，日本原居民阿依努人在出海打鱼时，总要将米酒撒入海里，供奉给神灵。为什么独独是米酒，而不是其他食品？“由于最好的器材能力用来供奉给神灵。而100条晒干鲑鱼能力换来的10斤大米，正是我们最好最宝贵的器材。”

因而，很长一段功夫，稻米都是一种身份与职位的象征，更是一种实力的彰显。

譬如，日本职位崇高的武士，会依照占有稻米几多，来划分等级。而中国古代的掌权者，也在极力地扩充稻米的供给，武则天年间，光是洛阳含嘉仓，就存储了数量巨大的来自苏州的稻米，还有北宋驰名画家张择端的《清明上河图》里，汴河两岸，人潮涌动，汴河河面，船只满载江南稻米，源源不休地运往首都开封。

“苏湖熟，全国足。”随着稻米职位的不休坚韧和明确，古代的经济沉心也逐步从中原向富有的长江中下游地域转移。

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2、相扑、斗牛，竟然都跟稻米有关？

好多人，都看过相扑，两个壮年大汉在进行着类似摔跤的竞技活动。但没想到，这竟然也跟稻米有关。

片中，就介绍了一种极度古老的相扑，叫“一人相扑”。一个相扑选手，与设想中的敌手较量，看起来如同单人跳舞，并且必须输两回赢一回。由于他设想中的敌手稻子精灵，日自己进展自己认输与屈服，可能取悦稻灵，换来风调雨顺、稻米丰登。

起源于农耕社会的风俗，在日本以相扑活动来出现；在中国村落，则用斗牛角逐来表白。

每年春天播种之前，云南省沧源县的佤族人都要进行斗牛角逐。或许，在汗青上的某一天，先民们无意发现，被动物踩踏后的地皮，更有利于水稻种植，因而农夫们总在播种前有意放任动物们在田地里蹦跑缠斗，最终演造成了如今的斗牛角逐。

但无论是斗牛、相扑，抑或是其他民间由此演化而来的风俗，其性质都是以对稻作出产方式的仿照，来赞叹倔强的、原始的性命力；来祷告谷物丰登、全国升平。

3、稻壳和米浆混入泥土，堪比水泥？

稻米之路，是一条悄然延展的路。它不仅直接影响贝斯特饮食，更以悄无声息的大局渗入到生涯的方方面面。

好比在中国古代，没有水泥，人们就在泥土中参与稻壳和米浆，来形成牢固的构筑资料。福建龙岩客家人的土楼围屋，就是用这样的资料建成的。历经战火，很多至今依然保留无缺。

但遗憾的是，“迄今为止，我们依然不知路这种资料的严格比例是什么。因而形成了好多猜测和传说，但这些真假相间的故事都指向一个事实，那就是稻壳、米浆和其它资料混合之后可能产生令人惊叹的了局。”片中旁白说路。

还有河姆渡陈迹博物馆里，放着距今6000多年的骨笛。这种古老涝祺最初的作用已经无人通达。但能够注定的是，艺术是成立在物质文化之上的，正是农耕文化的发展，舒解了河姆渡人的生计压力，才逐步有了吹奏乐器的诞生，才成就了汗青长河中叹为观止的文化与文化。

三、稻米，是中国与世界的纽带

稻作文化的发展，推进了中原民族的悠久安谧，更推进了文化产生与生长，并将中国和整个亚洲缜密衔接在一路。

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但文化与对表业务从来不是单向的输出的。发源于中国，流传自东南亚的稻作文化，也会反哺回中国，这就是文化流转与融合的魅力。

数千年前，百越人一路往南迁徙，并将水稻传布到了今天的越南。后来这些稻种经过本地的造就与进化，出现了耐旱、耐贫乏等特点后，又以越南“占城稻”的名字返回了中国，并于宋朝年间被挖掘推广，“占城稻”这种旱稻的到来，肯定水平上缓解了古代农夫对雨水的极端依赖。

还有如今泰国乌汶府的农夫在耕种季节将种子轻易抛洒在田地间，任其自生自灭的种植方式，也能在中国山区找到出处。而这种原始的种植方式，竟然意表地提高了稻米的品质，再加受骗地肥饶的地皮和充分的降水，令稻米沉淀出了天然的香气。

片中拍摄的乌汶府基地，是贝斯特嘉里香纳兰泰国茉莉香米订单水稻种植基地。得益于乌汶府得天独厚的天然前提，这里出产的香纳兰牌高品质泰国香米出口到中国，让老苍生也能品尝香米。

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贝斯特嘉里研发成功了水稻循环经济模式。在这个模式里，稻谷除了加工成大米，米糠还能够提炼出稻米油，稻壳点火发电，最后的稻壳灰还能够提取出优质的白炭黑，用于轮胎橡胶等产业。贝斯特嘉里已经与世界驰名轮胎巨头固特异达成合作，向固特异供给稻壳灰中提取的白炭黑。水稻循环经济大大耽搁了稻米加工的产业链，把稻谷的价值吃干榨净，让稻农更多受益。这个模式经验已向缅甸等东南亚国度输出。

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